Eggnog é uma tradicional bebida norte-americana, servida na ceia de Natal e muito semelhante à nossa gemada. O que difere o Eggnog da gemada nada mais é do que a combinação de ingredientes. Como na gemada, o Eggnog leva ovo (egg) e açucar (sugar), mas, leite (milk) e noz moscada (nutmeg), também fazem parte da receita dessa iguaria. Tanto rum como conhaque podem ser adicionados ao preparar o Eggnog.
Quanto a história por trás da origem do Eggnog, sabe-se que os ingleses da era medieval teriam sido os pioneiros ao introduzir esse coquetel, servido quente, porém com um nome diferente, chamado de “posset”. O “posset” não levava ovos, contendo somente leite quente, coalhado (curdled) com cerveja tipo ale, e vinho. Naquele tempo a bebida era usada como remédio para gripe e resfriado. Ao longo dos anos, uma versão da bebida com ovos surgiu, o Eggnog. Apesar de sua popularidade inicial entre os ingleses, o Eggnog não era um produto muito vendido devido à escassez de ovos frescos (lack of fresh eggs) e leite na região. A falta desses ingredientes levou o preço do Eggnog a subir drasticamente e a bebida se tornou algo que só os aristocratas bebiam.
Quando o Eggnog chegou a América do Norte, uma nova mudança a receita ocorreu. Dessa vez o vinho, da receita original, foi substituído por rum. Na época da América colônia, o rum era chamado de “grog” e muitos acreditam que o nome Eggnog é uma evolução do então nome “egg-and-grog” (ovo e rum), que foi transformado em “egg’n’grog” e hoje “eggnog”. Essa pelo menos é uma versão da história.
Mas, independente do nome da bebida, o importante mesmo é experimentar, afinal algo tão tradicional e antigo merece uma chance! Então que tal tentar fazer “Eggnog” para a sua ceia de Natal desse ano? Siga a receita (recipe) abaixo:
“Virgin” Eggnog – Eggnog sem álcool (serves 4 – rende 4 porções)
Ingredients – Ingredientes
2 cups heavy cream – 2 xícaras de creme de leite
1/2 cup sugar – 1/2 xícara de açucar
1/4 teaspoon nutmeg – 1/4 colher de chá de noz moscada
4 large eggs – 4 ovos grandes
Directions – “modo de preparo”
1. In a saucepan, bring the heavy cream, sugar, and nutmeg just to a simmer. – Em uma panela, coloque o creme de leite, o açucar e a noz moscada. Cozinhar até um pouco antes do ponto de fervura.
2. In a blender, blend the eggs on low speed for 1 minute. With the motor running, gradually add the hot cream mixture. Blend until frothy. Serve warm. – Em um liquidificador, bata os ovos em velocidade baixa por 1 minuto. Com o liquidificador ainda ligado adicione aos poucos o creme quente da panela. Bata até obter uma consistência espumosa. Sirva quente.
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